Vítejte v profesionálním světě produktů čínské medicíny

Obsah: cca 100g

Čaj PU ER patří mezi stálice na čajovém nebi, první záznamy o něm najdeme v Číně již skoro před 1400 lety. Řadí se mezi několikanásobně fermentované čaje a pro jeho výrobu se používají větší listy většinou z poměrně letitých a mnohdy divoce rostoucích čajovníků na jihu provincie Yunnan. Právě zdejšímu podnebí s vysokými teplotami a velkou vzdušnou vlhkostí vděčí čaj puer za svoji specifickou chuť i unikátní zdravotní účinky. Některé fáze výroby tohoto čaje jsou pečlivě tajeny, ale na výslednou kvalitu má evidentně velmi příznivý vliv doba zrání, pro kterou na rozdíl od jiných čajů, kde preferujeme čerstvot, obvykle platí - čím starší, tím lepší.
Podle poznatků tradiční čínské medicíny čaj puer „zpevňuje slezinu“, což volně přeloženo do našeho jazyka znamená, že má blahodárný vliv na proces trávení. To potvrzuje i řada moderních výzkumů, které navíc zdůrazňují jeho antioxidační účinky a efektivní snižování cholesterolu v krvi. Tento čaj je známým pomocníkem při boji s nadváhou. Je ideálním doplňkem k redukčním kůrám a půstům. Díky nízkému množství kofeinu jej lze popíjet během celého dne a je možné jím nahradit jiné zdraví ne příliš prospěšné tekutiny, jako jsou limonády či káva.
Čaj puer bývá obvykle slisován do 375 g disků a koupě takového kvalitního čaje představuje investici několika tisíc korun. Začátečníci proto obvykle šáhnou po menší formě čajových kostiček, na jejichž výrobu se ale běžně používá prach vzniklý jako odpad při výrobě kvalitnějších čajů. To se nevýhnutelně odrazí na výsledné chuti, která nového zájemce o čaj puer může odradit. Dovolujeme si vám proto nabídnout rozumný kompromis mezi počáteční investicí a kvalitou, který představují tato malá puer hnízda vyrobená slisováním kvalitních listů a skladovaná ve vhodných podmínkách v okrese Xishuangbanna na jihu provincie Yunnan po dobu cirka pěti let. Doufáme, že vám chuť tohoto unikátního čaje učaruje stejně jako nám.

Způsob přípravy:

Do skleněné konvice vložíme jedno „čajové hnízdo“ a zalijeme trochou vroucí vody. Po pár vteřinách vodu slijeme a takto omytý čaj necháme při přiklopené pokličce chvíli provlhnout a provonět. Následně zalijeme vroucí vodou a necháme louhovat. Dobou louhování určujeme výslednou intenzitu chuti čaje puer. Temně červeno hnědý nálev obvykle poskytuje vyváženou paletu chutí a vůní. I přes výrazné aroma tohoto čaje, doporučujeme zalévat spíše kvalitnější balenou vodou než vodou z vodovodu (ale ne minarálkou). Čaj puer můžeme mnohokrát louhovat.

Skladování:

Jelikož v českých podnebních podmínkách již nepokračuje zrání tohoto čaje, nejsou na jeho skladování kladeny přílišné nároky. Doporučujeme skladovat v uzavřeném obalu či nádobě na temném místě. Dlouhodobé skladování není na závadu, ba naopak čaji prospěje.