Vítejte v profesionálním světě produktů čínské medicíny

Už ve starověké Číně šla samotná léčba ruku v ruce s dietetikou a prevencí. Lidé žili, jedli a chovali se tak, aby to bylo v co nejmenším rozporu s přírodními vlivy, které je obklopovaly. Když už prodělali nějaké onemocnění, které je vyčerpalo, snažili se o to, aby se jejich „síla“ co nejlépe a nejrychleji zregenerovala. A to, mimo jiné, i stravou a bylinkami. K tomuto účelu lze použít i posilující polévka, jejíž součástí je bylinná směs Obnova základu.

Bylinná směs Obnova základu je sestavená tak, aby celistvě doplňovala jak vyčerpanou YIN, tak prázdnotu QI. REN SHEN, SHAN YAO a DAZAO významně doplní QI. BAI MU ER, GOU QI ZI a HEI ZHI MA doplňují YIN a DANG GUI rodí krev. Ingredience, které se v běžné kuchyni často nepoužívají, jako je například Tahini, ječmenné miso, francouzské sušené droždí a sojová omáčka Tamari či Shoyu, jsou běžně k dostání v prodejnách se zdravou výživou. Syrový zázvor lze koupit ve většině supermarketů.

Obsah: 15g

Co na přípravu polévky budeme potřebovat?

Ti, co cítí, že potřebují doplnit „sílu“, tedy QI (pocit vyčerpáni, únava), použijí jako základ 1kg hovězího masa (nejlépe zadního). Ti, co cítí, že potřebují doplnit „matérii“, tedy YIN (např. po nadměrném pocení), použijí jako základ jedno celé kuře. Je samozřejmě možné maso kombinovat a použít 1/2 kuřete a 1/2kg masa hovězího. Vegetariáni mohou použít obilné zrno a sojové boby v poměru 2:1, tzn. cca 150g : 75g.

Ingredience:

2 větší mrkve, 1/4 celeru (menšího), 1/4 kapusty, 1 větší cibule, 4 plátky čerstvého zázvoru, 3 lžíce francouzského droždí – sušeného lahůdkového, sůl, sójovou omáčku Shoyu nebo Tamari, nové koření, kuličkový pepř, bobkový list, kmín a jeden sáček bylinné směsi Obnova základu, labužníci mohou na závěr přidat ječmenné miso a sezamovou omáčku Tahini.

Postup:

Očištěné a omyté maso – nebo přes nocnamočenou sóju s obilovinou – vložíme do tlakového hrnce, přidáme vodu (místo vody můžeme použít i červené víno), sůl, cibuli, kuličkový pepř, nové koření, kmín, bobkový list, bylinnou směs Obnova základu a pod tlakem vaříme minimálně 2 hodiny. Po uvaření přes síto scedíme do připraveného kastrolu. Přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu a zázvor, francouzské sušené droždí, sójovou omáčku, podle potřeby dolijeme vroucí vodou a vaříme cca 20 minut. Na závěr do hrnce vložíme obrané a naporcované maso či obilovinu s boby. Na talíři můžeme dochutit 1/4 kávové lžičky ječmenného misa a lžičkou sezamové omáčky Tahini. Takto připravená polévka nám v lednici vydrží cca 4 dny. Doporučená konzumace je dvakrát denně jeden talíř po dobu 4 dnů.